Tarhana Menşei; Türkiye, Akdeniz Bölgesi Kahramanmaraş iline aittir.
Set içeriğindeki ürünler, bu bölgenin coğrafi etiketine sahiptir.
Set İçeriği
Cips Acılı Tarhana K.maraş 80 g
Cips Fırınlanmış Tarhana K.maraş 80 g
Cips Sade Tarhana K.maraş 80 g
Yapılışı
Kahramanmaraş yöresine özgü bir yiyecek olan tarhana cipsi, kabukları soyulan dövme buğdayın pilav gibi pişirilerek yoğurtla karıştırıldıktan sonra kurutulmasıyla elde edilmektedir.
Buğday, taş değirmende dövülerek kabuğundan ayrıştırılır ve yarma haline getirilir. Daha sonra yarma yıkanır ve pişirilir.
Pişen yarma köy yoğurdu ve dağ kekiğiyle tatlandırılır.
Mayalanması ve ekşimesi için bir gece bekletilir. Daha sonra çiğ (hasır otu) denilen otun üzerine incecik saydam bir tabaka halinde serilerek güneşte kurutulur.
İçindekiler (Cips Acılı Tarhana)
Yoğurt (%70), dövme (yarma) %20, tuz (%1), su (%8), pul biber, kekik (%1), süt.
Laktoz ve Gluten içerir.
İçindekiler (Cips Fırınlanmış Tarhana)
Yoğurt (%70), dövme (yarma) %20, tuz (%1), kekik (%1), su (%8)
Laktoz ve Gluten içerir.
İçindekiler (Cips Sade Tarhana)
Yoğurt (%70), dövme (yarma) %20, tuz (%1), kekik (%1), su (%8).
Laktoz ve Gluten içerir.
Saklama Koşulları
Serin ve kuru ortamda muhafaza edilmelidir.